Анастасия Уколова родилась 22 мая 1994 года в Пятигорске. Окончила Щепкинское училище в 2015 году, после чего начала работу в МХАТе им. Горького, сыграв в постановке «Укрощение строптивой». Дебют в кино состоялся в 2012 году в сериале «Деффчонки». Известность пришла благодаря ролям в проектах «СашаТаня», «Молодёжка» и «Громкая связь» (2019). В 2024 году её роль Алёны Апиной в фильме «Комбинация» установила рекорд по просмотрам.

Помимо актёрской деятельности, Анастасия активно ведёт аккаунты в Instagram, Telegram и VK. Она воспитывает сына Егора и участвует в благотворительных проектах.